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挑逗貓咪味蕾 雞胸肉鮮食烹煮方式是關鍵

5/15/2019

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今天來分享怎做出我家貓咪愛吃的香嫩雞胸肉,剛開始接觸自製貓鮮食時,碰到最大的問題就是雞胸肉做得不好吃,但雞胸肉卻是貓鮮食最基本入門檻...

曾經一份約半個罐頭+雞胸肉鮮食(約50g重),可以讓他意興闌珊的吃個四、五小時,還無法清盤,最後只好倒垃圾桶(到底是有多難吃阿)。

我自己在家煮飯,我媽都很給面子的全部清盤,橘老大卻如此不給情面,堅決撇頭不吃,他都不知道那廚子有多玻璃心。
但隨著夏天的到來,我開始思考...
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「夏天到來,必須讓他一小時內吃光光,避免鮮食孳生細菌 ,以免落賽。」這問題成為了我主要思考重點。
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​所以就開始研究「煮」的方法,之前把雞胸肉拌在罐頭裡,橘老大也吃的不情願,但後來掌握了訣竅,現在鋪在上面也是快速吃光光。
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接下來,直接進入正題,其實雞胸肉煮法有三種;電鍋蒸熟、冷水加熱煮熟、滾水泡熟,我會一一講解每個操作步驟。
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​以我家橘老大每日食用份量(25-30g)來做實驗,「份量」這邊不多做探討,我會在其他網誌中詳細講解。
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​1.電鍋蒸熟

直接把雞胸肉退冰洗淨,放到電鍋加熱蒸熟,即可拿出來食用,這是最簡單的作法,但缺點就是,肉質的口感非常乾澀,還有貓主子不賞臉。
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曾經我將其打成肉泥自己食用嘗試口感,可以感覺到肉的纖維從喉嚨滑下去的不適,我家貓對那口感也十分不喜歡,所以做過兩次我就放棄了這方法,開始找尋各大製作方式。
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​可以看得出來雞胸肉切斷面是非常扎實,完全沒有水分存在。
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電鍋蒸熟之所以會乾澀,是因為雞胸肉內的湯汁精華全被蒸出來了。
​
你想想,給貓主子吃乾乾的肉,卻自己一口喝乾了那精華湯汁,他要用甚麼樣的心情面對那塊肉,一定淚光閃閃的OS「我一定是被抱來的不是親生」...(笑)
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​2.冷水加熱煮熟

​準備約300cc的清水,雞胸肉在冷水時直接放入鍋中,不用攪拌挑逗那雞胸肉,以中火精心熬煮,當水滾即關火撈出放涼。
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​可以看到肉的斷面,用手指擠壓雞胸肉,水分會從中滲出。
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​3.滾水泡熟

​​準備500cc水將其煮滾關火,立即放入雞胸肉,浸泡3分鐘,這依據肉塊到大小,延長縮短浸泡時間,若泡太久也會將雞胸肉內的精華逼出,肉質就會變得有點乾硬。
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​浸泡完3分鐘取出,整個切開來,可以看到雞胸肉內滿滿的水分,這就是最鮮嫩的口感。
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​總結

​電鍋蒸熟貓主子不愛,所以直接放棄這製作方式,那冷水加熱煮熟和滾水泡熟,口感最好還是後者,前者表面會有一點硬硬的感覺,但整體上兩這橘老大都蠻喜歡,可以看看下面影片整個食用過程。
但我必須說若才剛開始嘗試鮮食的朋友,別覺得瞭解這兩招,直接煮給貓主子吃,他就開心馬上瘋狂吃完,建議還是要搭配一點零嘴、乾糧或罐頭。
​
不然就像我前兩天想說,現在都那麼愛吃雞胸肉了,那我直接煮一點當零食應該會馬上吃光,沒想到親手撕成條,擺在橘老大面前聞聞後,堅決撇頭抗拒不吃,最後只好又進垃圾桶(苦笑)。
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